verite（ベリテ）| 埼玉県戸田市にある本格中国料理店

素材へのこだわり

verite には誠実、本質という意味があり、
全ての素材選びにこだわります。
良い食材には良い産地で生まれた物語があり、
中国料理には素材同士の調和を生み出す力があります。

1974年生まれ。過門香上野店に勤務した後、現銀座店の料理長に就任。その後、中華料理の料理長として、厨房のマネジメントに従事。また、株式会社ラムラにて商品開発部門にてグランドメニュー・自社工場のソース・オリジナル商品の開発を手掛ける。